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    赛马会摩星岭青年旅社:【原创】芥兰炒排骨

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    芥兰,产于中国广东等地。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。 而猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质
    烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
    主料
    排骨 一条 芥兰 500克
    调料
    辣椒 一根 香葱 几根
    生姜 一块 沙茶酱 适量
    蚝油 适量 生抽 适量
    料酒 适量 味精 适量
    生粉 适量 适量
    适量
    做法步骤
    1
    把所有配料和排骨搅拌均匀,腌制半小时
    2
    芥兰洗净后切段
    3
    香葱、辣椒、生姜切丝
    4
    把火烧开后,芥兰焯水
    5
    待油沸后把排骨煎至金黄
    6
    最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒
    7
    成品,快点拍照享用吧~
    烹饪小窍门

    香港赛马会高手 www.vjukx.tw 温馨提示 ? 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ? 不要同时把所有材料一起炒,会生熟不均 ? 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力

    原创作品

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