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    香港赛马会广播台:【原创】番茄豆腐

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    潮汕人对豆腐的称法和其他地方有所不同,潮人心目中的“豆腐”连汤带水,即为外地的“豆腐花”。外地人称“豆腐”,潮人呼作“豆干”,而外地人称“豆腐干”,潮人则呼作“香腐”。这是一件十分有趣的事情。 当色泽美丽,滋味酸甜的西红柿,与一清二白的豆腐相遇时,会磕碰出你意想不到的火花的;今天就教大家这道有火花的佳肴吧:潮汕番茄豆腐
    烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
    主料
    番茄 3个 豆腐 200克
    调料
    2根 适量
    白糖 适量 生粉 适量
    番茄汁 适量 适量
    做法步骤
    1
    准备材料
    2
    ? 将葱洗干净,切成段,放置盘中,待用
    3
    ? 将豆腐洗干净,切成块,放置盘中,待用
    4
    ? 将番茄洗干净,切成大小适中的块状,放置盘中,待用
    5
    ? 在碗中倒入适量的水,将生粉倒入,搅拌均匀,做成芡汁,放置一旁,待用
    6
    ? 开火,在锅中倒入适量的水,待水沸腾时,将豆腐放入,略滚下热水,便可捞起
    7
    ? 然后,将锅洗干净,开火热锅,去掉锅中的水份后,倒入适量的油,再放入葱和番茄,爆炒
    8
    ? 待番茄半熟时,放入豆腐,一起翻炒
    9
    ? 接着放入适量的盐和少许的白糖,再倒入准备好的番茄汁,翻炒均匀后,煮1分钟让豆腐入味
    10
    ? 最后倒入备好的芡汁,翻炒均匀即可
    11
    ? 成品完成,开胃又下饭哦
    烹饪小窍门

    香港赛马会高手 www.vjukx.tw 温馨提示 ? 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ? 白糖放少许即可 ? 番茄不宜空腹吃,空腹时胃酸排泄量增多,因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物,食之通常致使腹痛,构成胃不适、胃肿痛

    原创作品

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