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    2012香港赛马会108期:海苔厚蛋烧

    作者:香港赛马会高手   2019-03-04
    字体:

    香港赛马会高手 www.vjukx.tw “有孩子的家庭里鸡蛋是少不了的,除了最常见的煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋,我还推荐今天这道“海苔厚烧蛋”的做法哦。
    四个鸡蛋就能做一盘,是在原味厚蛋烧的做法上改进的,加入了孩子们爱吃的火腿、海苔,成品蛋香浓郁,鲜香适口,配着番茄酱特别吸引小朋友的。
    厚蛋烧外形美观、制作有趣,不管作早餐还是便当都很合适。它最完美的状态,是接缝细密,口感柔嫩松软。不过,看着简单的厚蛋烧,想做得好吃又好看其实有点难度,一起来学做下吧”
    用料
    主料鸡蛋4个牛奶50毫升
    辅料盐5克火腿肠、海苔、葱花适量
    海苔厚蛋烧的做法
    1.
    火腿肠、海苔、葱花切小粒备用。(配料可以按自己喜欢去搭配。)

    2.
    鸡蛋划散。

    3.
    蛋液中调入牛奶、盐。

    4.
    将第一步中切好的食材倒入蛋液中。

    5.
    将蛋液搅拌均匀。

    6.
    摩飞多功能锅选用平盘,刷上一层薄油。(做厚蛋烧一般建议用方形煎蛋锅,用圆形制作技巧性强,难度较大成型也不太美观。没有摩飞多功能锅,可以网购一种叫“煎蛋锅”的工具。)

    7.
    开关处调至中火档位,倒入蛋液,蛋液缓缓流动,铺满底盘。(蛋液不用铺太厚,口感会更嫩更好吃。)


    8.
    中火加热3-5分钟,蛋液底部定型,用铲子辅助,将蛋皮一边朝另一边卷起。

    9.
    卷紧,将收口处朝下再加热30秒固定。

    10.
    取出放在砧板上,用刀切成小块即可。咸香适中,口感嫩滑,美味极了!

    海苔厚蛋烧成品图

    烹饪技巧
    蛋液不用铺太厚,口感会更嫩更好吃

     香港赛马会高手

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