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    香港赛马会管理局:蛋包饭

    作者:香港赛马会高手   2019-03-18
    字体:

    香港赛马会高手 www.vjukx.tw “蛋包饭,一道有颜值又有料的网红主食,很是受欢迎。主要原料以米饭为主,所以我们蒸米饭的时候可以多做点,然后来做这道蛋包饭。”
    用料
    主料米饭1碗鸡蛋3个黄瓜100克胡萝卜100克肠1根
    辅料油适量盐1勺淀粉2勺生抽适量
    蛋包饭的做法
    1.
    所有的食材黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、肠、米饭准备好,蔬菜可以根据自己的喜欢随意添加的,比如放些玉米?;蛘咄愣沽6伎梢缘?。

    2.
    胡萝卜、黄瓜洗干净,然后切成丁,腊肠也切丁。

    3.
    先把一个鸡蛋打散,提前炒好,这个是放到米饭里的。

    4.
    炒锅里放油,油热倒入黄瓜、胡萝卜、腊肠丁进行翻炒,加少许生抽、盐调味。

    5.
    把米饭倒进去。

    6.
    翻炒一下,使米饭粒都分散开,然后倒入炒好的鸡蛋。

    7.
    用铲子翻炒均匀,入味,盛出备用,如果不做蛋包饭,这就是一份蛋炒饭了,直接盛出来便可以吃了。

    8.
    剩下的2个鸡蛋打入碗里,加2勺淀粉和少量的水,搅打均匀,成蛋液。

    9.
    不粘锅里倒入一点点油,不要放太多,然后舀入一勺蛋液,晃动锅子,让蛋液铺满锅底,摊成鸡蛋饼,一定要小火。


    10.
    鸡蛋饼摊好,关火,把之前炒好的米饭放上去,靠一边放。

    11.
    把鸡蛋饼的另一边折过去,取出放到盘里,上边挤上番茄酱,再弄些水果或者蔬菜造型做装饰。


    12.
    蛋包饭就做好了

    蛋包饭成品图

    烹饪技巧
    1、摊鸡蛋饼的时候尽量薄一些,如果太厚了,折的时候容易断。

    2、鸡蛋饼在8分熟的时候便可以关火,余温可以让它完全成熟,这样边缘可以很好的粘合住。

     香港赛马会高手

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