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    《特别中特料》香港赛马会论坛坛:鲶鱼炖豆腐

    作者:香港赛马会高手   2019-04-01
    字体:

    香港赛马会高手 www.vjukx.tw  鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

    用料
    主料豆腐200克鲶鱼600克
    辅料葱段10克蒜瓣1个姜片5克蒜苗1根食用油5毫升花椒2克干辣椒10克豆瓣酱40克剁椒40克清水1升料5克
    鲶鱼炖豆腐的做法
    1.
    准备葱段,蒜瓣切碎,准备姜片,蒜苗切段

    2.
    豆腐切片,鲶鱼去头切段

    3.
    锅中放入食用油,倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒,大火爆香

    4.
    放入豆瓣酱、剁椒,翻炒均匀

    5.
    倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒

    6.
    大火煮沸,转中小火炖30分钟,倒入蒜苗

    鲶鱼炖豆腐成品图

     香港赛马会高手

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