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    羊肉 羊肉菜谱404

    羊肉是一种滋补效果很好的肉类,吃起来味道很不错,尤其是冬天食用能够让我们不怕寒冷,整个人都暖洋洋的。天气严寒地区的人们则更喜欢吃,因为耐寒效果真的特别好。

    而在古时候,羊肉被称为羖肉、羝肉、羯肉等,是全世界中人们最爱吃的肉类之一,当然它也是有很多品种的,像绵羊肉、山羊肉、野羊肉都不错。其实,它所富含的营养物质跟牛肉类似,只是肉味更加的浓厚一些。不过,羊肉的肉质比猪肉的更细嫩,脂肪含量和胆固醇比猪肉和牛肉更少,也更适合我们食用。

    羊肉对一般的风寒性咳嗽、哮喘、虚寒、肾亏、阳痿、怕冷、腹部冰冷、面黄肌瘦、气血不好或者产后身体虚弱等方面都有很好的疗效,有这方面问题的人可以常吃。它更适合冬季食用,因而成为冬季最受欢迎的补品。不过,也有一部分人不喜欢它的膻味,觉得味道太重,只需要稍微处理一下,就可以了。一般情况下,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

    在我们平日的生活习惯中,常吃的就是绵羊肉,炒菜或者涮羊肉都不错,当然做成孜然羊肉味道会更赞,一点都不会输给烧烤的羊肉。选择绵羊肉,主要是因为绵羊肉口感比山羊肉更好,膻味更少。仅从营养学方面来说,绵羊肉比山羊肉的脂肪含量会更高,所以吃起来也会更加的细嫩,但山羊肉最大的提点就是胆固醇含量要比绵羊肉低,因此,可以起到预防心脏病及心血管疾病的作用。

    绵羊肉和山羊肉在本质上面还有一个很大的区别,绵羊肉是热性的,山羊肉是凉性的。但两者适合不同的人群食用,像产妇、病人就比较适合食用绵羊肉。

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