赛马会料网站:扇贝的做法大全

• 营养素
• 含量(每100克)
• 热量(大卡)
• 60.00
• 碳水化合物(克)
• 2.60
• 脂肪(克)
• 0.60
• 蛋白质(克)
• 11.10
• 纤维素(克)
• 一
• 维生素A(微克)
• 一
• 维生素C(毫克)
• 一
• 维生素E(毫克)
• 11.85
• 胡罗卜素(微克)
• 一
• 硫胺素(毫克)
• 一
• 核黄素(毫克)
• 0.10
• 烟酸(毫克)
• 0.20
• 胆固醇(毫克)
• 140.00
• 镁(毫克)
• 39.00
• 钙(毫克)
• 142.00
• 铁(毫克)
• 7.20
• 锌(毫克)
• 11.69
• 铜(毫克)
• 0.48
• 锰(毫克)
• 0.70
• 钾(毫克)
• 122.00
• 磷(毫克)
• 132.00
• 钠(毫克)
• 339.00
• 硒(微克)
• 20.22

1.健脑。

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2.健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

3.养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4.抑癌抗瘤

扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。